Guyana: Pepperpot (guiso de ternera)

Este guiso de Guyana en Sudamérica viene perfecto para un frío día de invierno por su interesante mezcla de especias. Si no te va el picante puedes dejar fuera el chile habanero pero de verdad que no pica mucho ya que solo es uno para entorno a 6 raciones.

Air Fryer Beef Gyro Meat

You could easily make this with 50% lamb but we only had ground beef on hand. INGREDIENTS Makes 6 servings 1 medium onion, quartered 2lbs or 1K ground beef (preferably ground twice) 4-5 garlic cloves 2 teaspoons salt 1 teaspoon dried oregano 1 teaspoon cumin powder ½ teaspoon ground black pepper Olive oil for greasingContinue reading “Air Fryer Beef Gyro Meat”

Hummus

receta en español abajo The PERFECT homemade Hummus 🇬🇷 Greece 1/4c Sesame seeds, skinless lightly toasted in a skillet.2T extra virgin olive oilPinch of saltBlend1/4c lemon juice1 clove garlic, blanchedBlendOne bottle chick peas, drained but not washed2T extra virgin olive oil1/2tsp ground cumin1/2tsp sea salt2T cold waterBlend till creamy Serve and top with extra virginContinue reading “Hummus”

Saganaki de Gambas

recipe in English Esta receta fue rápida, sana, fácil, y delicioso. Hice un poco trampa porque aproveché un  bote de sofrito casero de Gallina Blanca que tenía en casa. Es un producto que me encanta porque solo contiene cuatro ingredientes: tomate, cebolla, aceite de oliva virgen extra y sal. Por lo tanto si prefieres loContinue reading “Saganaki de Gambas”

Tibet: Pan de Lentejas (sin gluten)

Este pan se suele cocinar frito pero no quería usar tanto aceite por lo tanto lo cociné en una sartén de hierro como si fuera un pan de maíz. Ingredientes 200g lentejas rojas secas 2 dientes de ajo 1 cucharita jengibre picada 1 cucharita corte a se limón rallado 1 cucharita cúrcuma 2 cucharitas cominoContinue reading “Tibet: Pan de Lentejas (sin gluten)”

Tibetan gluten-free Lentil Bread

This bread is usually made as a fried patty but I didn’t want to use that much oil so I cooked it in a cast iron skillet like a corn bread. Ingredients 1 cup dried red lentils 2 cloves garlic crushed 1 tsp fresh ginger finely chopped 1 tsp grated fresh lemon rind 1 tspContinue reading “Tibetan gluten-free Lentil Bread”