Guyana: Pepperpot (guiso de ternera)

Este guiso de Guyana en Sudamérica viene perfecto para un frío día de invierno por su interesante mezcla de especias. Si no te va el picante puedes dejar fuera el chile habanero pero de verdad que no pica mucho ya que solo es uno para entorno a 6 raciones.

Hummus

receta en español abajo The PERFECT homemade Hummus 🇬🇷 Greece 1/4c Sesame seeds, skinless lightly toasted in a skillet.2T extra virgin olive oilPinch of saltBlend1/4c lemon juice1 clove garlic, blanchedBlendOne bottle chick peas, drained but not washed2T extra virgin olive oil1/2tsp ground cumin1/2tsp sea salt2T cold waterBlend till creamy Serve and top with extra virginContinue reading “Hummus”

Saganaki de Gambas

recipe in English Esta receta fue rápida, sana, fácil, y delicioso. Hice un poco trampa porque aproveché un  bote de sofrito casero de Gallina Blanca que tenía en casa. Es un producto que me encanta porque solo contiene cuatro ingredientes: tomate, cebolla, aceite de oliva virgen extra y sal. Por lo tanto si prefieres loContinue reading “Saganaki de Gambas”

Tibet: Pan de Lentejas (sin gluten)

Este pan se suele cocinar frito pero no quería usar tanto aceite por lo tanto lo cociné en una sartén de hierro como si fuera un pan de maíz. Ingredientes 200g lentejas rojas secas 2 dientes de ajo 1 cucharita jengibre picada 1 cucharita corte a se limón rallado 1 cucharita cúrcuma 2 cucharitas cominoContinue reading “Tibet: Pan de Lentejas (sin gluten)”

En busca del Gin Tonic perfecto

Un elemento fundamental es la piel del limón o de la lima que raspada sobre el recipiente nos dará un aroma muy fresco. A partir de ahí en función de las propiedades de cada marca le añadiremos diferentes ingredientes tan peculiares como el cardamomo, enebro, angostura, pepino, haba tonka, regaliz, uvas, pomelo… y muchos más.