Author Archives: Katalina Thomas

Tibet: Pan de Lentejas (sin gluten)

Este pan se suele cocinar frito pero no quería usar tanto aceite por lo tanto lo cociné en una sartén de hierro como si fuera un pan de maíz. Ingredientes 200g lentejas rojas secas 2 dientes de ajo 1 cucharita jengibre picada 1 cucharita corte a se limón rallado 1 cucharita cúrcuma 2 cucharitas cominoContinue reading “Tibet: Pan de Lentejas (sin gluten)”

Tibetan gluten-free Lentil Bread

This bread is usually made as a fried patty but I didn’t want to use that much oil so I cooked it in a cast iron skillet like a corn bread. Ingredients 1 cup dried red lentils 2 cloves garlic crushed 1 tsp fresh ginger finely chopped 1 tsp grated fresh lemon rind 1 tspContinue reading “Tibetan gluten-free Lentil Bread”

En busca del Gin Tonic perfecto

Un elemento fundamental es la piel del limón o de la lima que raspada sobre el recipiente nos dará un aroma muy fresco. A partir de ahí en función de las propiedades de cada marca le añadiremos diferentes ingredientes tan peculiares como el cardamomo, enebro, angostura, pepino, haba tonka, regaliz, uvas, pomelo… y muchos más.

Slow Cooker Gumbo

With Mardi Gras this week, I’m feeling inspired to make something Cajun. So today we are cooking up some Gumbo. Cajun food is great for the cold winter days we’ve been having too. The mix of French technique with rustic traditions and locally available products fashioned this food into one of the most unique andContinue reading “Slow Cooker Gumbo”