Guyana: Pepperpot (guiso de ternera)

Para esta receta he empleado mi olla lenta pero si prefieres puedes guisarlo de la manera que estés acostumbrado.


1 kilo carne de guisar
2 cucharita sal
1 cucharita pimienta negra
1 cucharada aceite de oliva
1 cebolla mediana picada
4 dientes de ajo, picados (nosotros usamos ajo negro pero se puede usar normal si no tienes)
2 cucharadas cassareep, (esto es como melaza o jugo de la caña del azúcar que hay en Mercadona, si no lo encuentras sustituir azúcar panela)
1 habanero
1 taza pimientos rojos asados
1 taza espinacas picadas congeladas (esto es una manera de espesar la salsa y meter más verduras)
1cucharita jengibre
1 cucharada azúcar panela
2 tiras de piel de naranja
1 cucharita tomillo
1 cucharita canela
1/4 cucharita nuez moscada
3 dientes de clavo
1 cucharada concentrada de saldo de ternera

Meter todo en la olla lenta y cocinar en fuego bajo durante 6h. O una olla normal Iva hora a fuego medio hasta que se ponga tierna la carne.
También funciona muy bien si dejas todo congelado y el día que quieras lo metas directamente a la olla lenta 8 horas envés de 6.

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