Esta receta fue rápida, sana, fácil, y delicioso. Hice un poco trampa porque aproveché un bote de sofrito casero de Gallina Blanca que tenía en casa. Es un producto que me encanta porque solo contiene cuatro ingredientes: tomate, cebolla, aceite de oliva virgen extra y sal. Por lo tanto si prefieres lo puedes hacer casero del todo.
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla dulce pequeña, picadita
- 3 tomates muy maduros, sin semillas y picados
- 2 cucharada concentrado de tomate
O si prefieres un bote de:
- 1 cucharda aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharita sal
- ¼ cucharita pimienta recién molida
- ¼ cucharita copos de chili seco
- ¼ cucharita orégano
- 1cucharada perejíl fresco picadito
- ¼ copa de vino blanco (opcional)
- ½ kilo langostinos o gambas grandes, peladas
- 80-100g queso feta, picadito
Calentar ajo y aceite a fuego alto.
Añadir copos de chile.
Marcar los langostinos.
Añadir vino.
Añadir salsa de tomate.
Añadir las otras hierbas y species.
Una vez que la salsa se haya espesado y el vino ha reducido añadir el queso feta.
Servir con un buen pan como el pan Lagana u otro pan rústico.
